MOSTO: LO SABIDO, MENDOZA INCUMPLIÓ CON EL CUPO; Y EL GOBIERNO DE SAN JUAN, CON LA PRODUCCIÓN


EL PACTO PARA EVITAR EXCESOS DE VINO

Mendoza incumplió con el mosto en 14 de 18 años

Sólo hizo el porcentaje del acuerdo entre 1996 y 1998, y luego en el 2000. El final de la cosecha.

Desde 1995 los gobiernos de las dos mayores provincias productoras de vinos -Mendoza y San Juan- acordaron cada año fijar un porcentaje mínimo de uvas que se destinan a la producción de mostos, con el objeto de promover la diversificación vitivinícola y evitar los excedentes vínicos, en un intento por mantener el precio del vino en niveles rentables para los productores. Pero en los 18 años transcurridos, Mendoza sólo asumió 4 veces la responsabilidad del acuerdo (ver infografía); según datos oficiales del INV. O sea, en el 87% del lapso analizado hizo todo lo contrario de lo que firmó, menos mosto y más vino. La provincia de San Juan solamente una vez incumplió el pacto, fue en 2001 cuando sólo hizo 21% del 23% acordado. Esa situación de incumplimiento por parte del mayor productor de uvas como es Mendoza contribuyó al desequilibrio del mercado que preocupa al sector, ya que los excedentes vínicos generaron históricamente muchas crisis vitivinícolas e influyeron negativamente en el precio del vino. El vicepresidente del INV, Héctor Voena analizó los números históricos de 18 años de acuerdos, cuyos resultados permiten ver la importancia de su cumplimiento: las provincias de Mendoza y San Juan juntas destinaron en el total de años 10.986,6 millones de kilos de uvas para la elaboración de mosto, de los cuales 6.310,3 millones de kilos correspondieron a Mendoza y 4.676,3 restantes a San Juan. ‘Si el destino hubiese sido la producción de vino se habrían elaborado 8.516,7 millones de litros de vino, lo que equivale a casi 9 años de consumo interno de vino’, explicó Voena. Con respecto al mosto elaborado en 18 años, la suma entre las dos provincias es de 8.650,7 millones de litros de sulfitado (ver infografía), con los cuales se elaboraron 2.621.424 toneladas de mosto concentrado que es el que se exporta. Teniendo en cuenta que una tonelada de concentrado tiene 0,63 toneladas de azúcar se elaboraron en esos años 1.651.495 toneladas de azúcar. 

‘Los números demuestran contundentemente los logros alcanzados por la diversificación de la producción, en 18 años se elaboraron más de 2,6 millones de toneladas de mosto concentrado o 1.65 millones de toneladas de azúcar. Consecuentemente salieron del mercado de vinos casi 9 años de consumo interno’, sintetizó, sin emitir juicios respecto a la conducta de Mendoza. 

El convenio firmado este año por los gobiernos estableció una multa para quienes no hacen mosto, de 20 centavos por cada kilo de uva que se vinifique utilizando parte del 30% obligatorio que debía ir a mosto. Pero en Mendoza rige un mecanismo de compensación, por el cual el bodeguero puede compensar con exportaciones lo que no hizo de mosto (un litro de vino exportado equivale a la producción de 1 litro de mosto), y no se sabe si finalmente se cobra algo de multa. José Luis Alvarez, ministro de Agroindustria de Mendoza dijo que se iban a poner duros con las multas, revisar el mercado negro de mostos y en qué se usa el dinero, pero aún no se saben los resultados. ‘De cualquier modo, aunque cobren multas y las destinen a algo loable, el beneficio queda en Mendoza y el excedente de vinos perjudica a toda la región’, se quejó en voz baja un especialista de la vitivinicultura local.
FUENTE: DIARIO DE CUYO